In der Tasche
Brot, Dönerfleisch, Salat und Sauce: Die Dönertasche ist die handliche Variante für unterwegs.
DÖNER BEI BALUTSCH IN HAMELN
Ein Drehspieß.
Viele Geschichten.
Im Brot, als Dürüm oder auf dem Teller: Döner kann auf ganz unterschiedliche Weise schmecken. Bei Balutsch gehört er zur türkischen Seite unserer Küche – neben Grillgerichten, Pide und unseren afghanischen Spezialitäten.
Döner in der Karte entdecken ↗
WOHER KOMMT DÖNER?
Türkische Wurzeln, ein Stück Alltagskultur.
Das Wort „Döner“ gehört zum türkischen Verb „dönmek“ – sich drehen. Der Name beschreibt die Zubereitung: Fleisch gart an einem sich drehenden Spieß; außen werden dünne Scheiben abgeschnitten.
Die Geschichte des senkrechten Drehspießes wird häufig mit Bursa im 19. Jahrhundert verbunden. Besonders bekannt ist die Tradition um İskender: Das Fleisch wird mit Brot, Tomatensauce und Joghurt als Tellergericht serviert.
In Deutschland wurde Döner im Brot durch türkische Einwanderer zu einem beliebten Essen für unterwegs. Berlin spielt in den Erzählungen über diese Entwicklung eine wichtige Rolle. Wer genau den ersten Döner im Brot verkauft hat, ist dabei weniger eindeutig, als manche Ursprungsgeschichte vermuten lässt.
Zum Weiterlesen: GoTürkiye über türkische Kebap-Traditionen und Berlin.de zur Berliner Dönergeschichte.
Wie magst du deinen Döner?
Als Dürüm
Die Rolle verbindet Fleisch und Salat in dünnem Fladenbrot. In der Karte findest du die angebotenen Varianten und Auswahlmöglichkeiten.
Auf dem Teller
Mit Salat, Zaziki und Reis oder Pommes wird daraus ein vollständiges Tellergericht. Auch Iskender und überbackene Varianten gehören zur Balutsch-Karte.
Hähnchen oder Kalbvariante.
Unsere Bestellkarte unterscheidet zwischen der Hähnchen- und der Kalbvariante. Wähle das passende Gericht und ergänze die angebotenen Beilagen und Saucen. Zutaten sowie hinterlegte Allergene und Zusatzstoffe findest du durch Antippen des Gerichts.
Döner auswählen ↗Lieber vegetarisch?
Mit Falafel-Tasche, Falafel-Rolle und Gemüsegerichten gibt es bei Balutsch auch eine Auswahl ohne Fleisch. Sie hat eine eigene Seite und nutzt denselben Warenkorb wie die übrige Speisekarte.